＊雑穀ご飯
＊牛乳
＊すまし雑煮
＊松笠イカ
＊炒めなます
雑煮には赤い人参「金時人参」を使用したり、ご飯にも色がついて、おめでたい色を取り入れています。
なかでも「すまし雑煮」は、だしにもこだわり、花かつおと昆布からだしをとっています。
梅の形をしたかまぼこを入れたり、お餅の代わりに白玉団子を入れたり、水菜、しいたけも入った具だくさんの雑煮です。
「松笠イカ」は、鹿の子入りのイカに下味をつけ、片栗粉をつけて揚げています。
「これ、イカ？」と何人もの子どもたちに聞かれました。
とってもやわらかくて、おいしくて、イカが嫌いという子どもたちも食べられたそうです。
「なます」は本来、加熱しませんが、給食では「炒めなます」として出しています。
酢が入りますが、加熱することでまろやかになります。こちらにも人参が入っていますが、この人参はオレンジ色の西洋人参です。教室で子どもたちは赤い人参と比べたりして、金時人参のことを学びました。
給食からも食文化を伝え、伝承していくことも大切と考えています。給食を通してさまざまなメッセージを今年も発信していきたいと思いますので、よろしくお願いします。
